Le Club Œnologie a le plaisir de vous amener à la découverte de l'histoire du
DOMAINE DE VENUS
racontée par son fondateur ;
Mr Jean-Luc COUPET (Promo 86), Wine banker &Vigneron !
Lundi 4 Novembre à 19h30
Espace 7
À l’origine du domaine, se cache son fondateur… Celui qui a eu l’idée, le courage et l’énergie de monter un projet, de rassembler une équipe et de réaliser une vision…
Le club œnologie est honoré de vous présenter le fondateur du domaine de Vénus, Mr Jean-Luc COUPET !
Mr. Jean-Luc COUPET, en quelques phrases :
Alumni Dauphine - DESS Banques-Finances (promo 1986).
Dans le cadre du DESS en 1986, puis Service Militaire en tant que Secrétaire Particulier de l’Amiral Lacoste, nommé Président de la Fondation pour les Études de Défense Nationale à la sortie de la DGSE.
Entré chez Edmond de Rothschild définitivement en mai 1987. Passé aux Fusions-Acquisitions en 1989 après quelques opérations initiées, Jean-Luc se consacre intégralement et définitivement à la filière vitivinicole et spiritueux, par goût, par passion.
Après 17 ans sur ce secteur, et avoir assuré en même temps au cours des dernières années la Direction du Comex de Rothschild Corporate Finance, Jean-Luc arrive en juin 2003 chez UBS afin de bâtir une équipe en Fusions-Acquisitions pour le compte du Groupe, cette équipe étant totalement dédiée à la filière des vins et spiritueux.
Avec l’équipe qu’il a réunie en quelques années, ils quittèrent progressivement UBS en 2009-2010 pour fonder WINE BANKERS, société spécialisée en Fusions-Acquisitions au service la filière des Vins et Spiritueux (domaines, négoces, équipementiers, spiritueux…). Après 15 ans d’existence, l’équipe, qui réunit une dizaine de professionnels des Fusions-Acquisitions et passionnés de vin, est devenue la première équipe indépendante de ce secteur en Europe.
En parallèle de ses missions, il a développé depuis 20 ans deux projets dans le secteur du vin :
*La Maison Seguin-Manuel, dont il est l’associé depuis la reprise de la Maison avec Mr. Thibaut MARION (anciennement copropriétaire de la Maison Chanson, vendue il y a 24 ans à Bollinger).
*Le Domaine de Vénus, crée de toute pièce en 2002 et dont les vins seront présentés le 4 novembre au club œnologie de Dauphine Alumni !
Le Domaine de Vénus :
Durant l’hiver 2002-2003, Jean-Luc a créé de toutes pièces un domaine en partant de rien; passionné de grands blancs et ayant gouté des vins en AOP Côtes du Roussillon pendant plusieurs années, convaincu des bienfaits de l’altitude et des cépages Grenache Gris et Grenache Blanc ou encore Macabeu, il a acheté ses premières parcelles dans les Pyrénées-Orientales, dans les hautes vallées de l’Agly. Les vignes du Domaine ainsi crée sont situées sur la commune de Saint-Paul de Fenouillet et la cave acquise au bout de plusieurs années, se situe sous le château de Quéribus. Elle est la cave la plus en altitude sur la commune de Maury.
Ils ont ainsi pu acheter en 20 ans, patiemment, parcelle par parcelle, près de 36 hectares sur différentes collines de la vallée, tous convertis en bio (et certifiés à l’issue de la vendange 2018).
Le Domaine produit une gamme de vin pour amoureux de vins de plaisir et de gastronomie. Ce sont des vins d’altitude, sur le plateau de schistes noirs du Roussillon, et prêts à boire. Leurs millésimes en cours vont de 2014-2017 pour les rouges, 2017 pour le blanc à 2023 pour notre rosé (quantité anecdotique pour le rosé).
Ils ne produisent pas de grands volumes, car leurs rendements sont compris entre 15 et 25hl/ha, entre âge de la vigne, conduite en bio, altitude, sécheresse et vent. Mais leurs vins présentent une grande fraicheur, et c’est ce qu’il recherchait avant tout. Moins de la moitié de leurs vins sont élevés en fûts, tous d’occasion et de 500 litres, car ils recherchent l’expression du terroir et des cépages.
Les notations et appréciations de leurs vins reflètent cette volonté de travailler dans le temps long.
Nous sommes ravies de vous amener à la découverte du domaine de Vénus et nous avons également hâte de vous retrouver, avec Jean-Luc, pour une soirée enrichissante et conviviale !
À très bientôt,
Ada & Léa
Diplômé
